İftar ve sahurda ne yemeli? Pidenin içine...

Ünlü Profesör Canan Karatay iftar ve sahurda ne yersek daha kolay oruç tutabileceğimizi açıkladı. Oruç tutarken en  büyük  sıkıntı susuzluk bunu gidermenin yöntemi nedir, orucu neyle açmak gerekir, iftar sofrasında olması gereken eşsiz çorba hangisi, tok tutaniftar yemekleri neler? 

Canan Karatay Habertürk'te katıldığı  canlı  yayında Ramazan 'da oruç tutanların susuzluk ve açlık dertlerine derman olacak formüller önerdi. Bir müftü kızı olduğunu belirten Canan Karatay iftar sofrasının abartılmamasını normal bir akşam yemeği olarak hazırlanmasını tavsiye etti. 'Oruç tuttunuz diye aşırıya kaçmayın' diyen Canan Karatay, 'İftarı suyla açıp üç-beş zeytin tüketin. İftarda çorba çok önemli. Soğuk ayran çorbası başta olmak üzere her türlü çorba içilebilir" dedi. 

Canan Karatay'ın aktardığına göre iftarda içilebilecek en iyi çorba kelle-paça çorbası. Bu çorba besleyici ve sağlıklı  olduğu için iftar yemeklerinin baş sırasında bulunmalı. Canan Karatay 'Doyurucudur, mideyi korur' diyerek Ramazan ayında kelle paça ile kolay oruç tutulabileceğini söyledi. 

HURMA İFTARDA YENİR Mİ? 

Canan Karatay 'ın iddiasına göre Peygamberimiz iftarını hurma değil zeytin ile açıyordu. Ancak Peygambere dair tüm hadislerde tam tersi bir bilgi yer alıyor. Canan Karatay hurmayı tatlı olduğu için iftar sofrasından kaldırıyor ve şöyle diyor;

-"Ben hurma yerine iftarı açmak için zeytini öneriyorum. Hazreti Muhammed de zeytinle orucunu açarmış. Hurma çok şekerlidir. Uzun süre susuz kalmış vücuda şeker yüklenmez. Ancak iftardan sonra sahura kadar beklerken bir hurma yenebilir. "

Gün boyu oruç tutup aç ve susuz kalan vücut iftar sofrasına oturduğunda dengesini şaşırıyor. Bir çok kişide tansiyon, şeker düşmesi ya da yükselmesi gibi ani sıkıntılar oluşturuyor. Peki bunu nasıl önlersiniz. Canan Karatay iftar sofrasında olmaması gerekenleri açıkladı;

-"Şekerli gazlı içecekler asla iftar sofrasında olmaz. Bir kere aç kalan bir kişiye şeker verilmez. Aç kalan biri şekerli gazlı su içmemeli. Çay içebilirsiniz şekersiz olacak, kahve içebilirsiniz şekersiz olacak. Peki neden?

16 - 18 saat susuz kalan vücutta kan yoğunlaşır. Baş ağrısının sebebi de budur. Su içmediğimiz için. Bunun üzerine şekerli su içerseniz hemen susarsınız. 

Ramazan pidesi iftar ve sahursofralarının vazgeçilmezi. Ancak  beyaz undan yapılan pide aynı zamanda 'kan şekerini' yükselten bir numaralı aktör. Bu kötü yönünü  avantaja çevirmenin yolu ise köy tereyağı. Hem iftarda hem da sahurda pideyi Canan Karatay bu şekilde yemenizi öneriyor;

"-İftarda pide yenebilir ama nasıl yiyeceksiniz. Pideyi ikiye ayıracaksınız. Avucunuz kadar bir pideye bol bol terayağı (köy tereyağı) süreceksiniz veya bol  doğal  zeytin yağına batırıp yiyeceksiniz. Pideyi böyle yerseniz kan şekerinizi yükseltmez. Pide  beyaz  undan yapıldığı için kan şekerini yükseltiyor. 

-Sahurda pidenin yarısına tereyağı sürüp yiyin. Bunu yaparsanız şekeriniz fırlamıyor. Haliyle çok rahat oruç tutabilirsiniz. 

Ramazanda bol bol ayran, yoğurt ve zeytinyağlı etli yemekler ile  kuru  fasülye tüketilmesini öneren Canan Karatay, sahurda ne yemeli hangisahur yemekleri tok tutar sorusuna da yanıt verdi ve şu sıralamayı yaptı. 

-Sahura kadar uyumuyorsanız azar azar sık sık su ve ayran için yoğurt yiyin.  Özellikle evde yapılmış yoğurt çok önemli 

-Çok tatlı, şeker ve ekmek yememek gerekiyor. Bunları yerseniz vücutta 24 saat etkili oluyor. 

-Sahurda tuzda çok önemli. Ancak kaya tuzu kullanmak şart. Kaya tuzu  doğal mineral ve  doğal  vitamin sağlıyor. Tuzdan korkmayın. 

-Tatlı olarak bir baklava yiyebilirsiniz. Ancak en  sağlıklı  tatlı güllaçtır. Bir de hoşaf çok önemlidir. Gece boyunca içilebilir, sahurda da iftarda da içilebilir. 

-Sahurda hiç meyve yemeyin! Meyve şekerdir sizi susatır.  

Sahurda yenilen yemekler gün boyu açlık ve susuzluk çekmemek açısından çok önemli. Sahurda tok tutan yiyeceklerin başında ise yumurta geliyor. Canan Karatay yumurtanın nasıl yeneceğini de şöyle anlatıyor;

-"Sahurda 3-4 yumurtayı bol tereyağına kırıp yiyebilirsiniz. Sarısıyla birlikte yenilmelidir. Sahurda yumurta çok önemli. Yağlı çok önemli. Yumurta ve tereyağından aldığınız  enerji  sizi 24 saat tok tutabilir. Sahurda zeytin ve zeytinyağı yiyebilirsiniz. Yağın verdiği  enerji  sizi 72 saat götürür. Dinç tutar, başınız dönmez. 

-"Şekerden ve kızarmışlardan uzak durmak gerekiyor. Trans yağlar ve margarinlerAmerikada'da senede 20 bin kalp krizinin sebebidir. Trans yağlar hazır ve  pakete girmiş yiyeceklerde olur. Ramazan boyunca şekerlerden, trans yağlardan uzak durun. Bunu yaparsanız kilo da verirsiniz. Bol su için bu çok önemli.